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ムネ肉、絹さや、ヤーコンの塩麹入りサラダ
by yobibaa
ムネ肉、絹さや、ヤーコンで塩麹入りマヨポンでサラダを・・・季節の野菜を使って、野菜モリモリ♪
コツ、ポイント
ムネ肉の代わりにツナ缶でも・・・季節の野菜を使ってもいいですね。
材料
(3人分)
鶏胸肉
1/2枚
絹さや
80g
ヤーコン
100g
トマト
適宜
☆塩麹
小2
☆マヨネーズ
大1、5
☆ポン酢
大1
☆すりごま(白)
大1
酒
大1
このレシピの生い立ち
昨日のお料理教室で、ムネ肉が観音開きにより、短時間で、火が通るのを知り、絹さやがたくさん出来るので、サラダにしてみたかった。
1.
ムネ肉は観音開きにして、厚みを均一にする。鍋にムネ肉とかぶる位に水、酒を入れて、ペーパーをかぶせて、火にかける
2.
煮立ったら、火を少し弱めふたをして2分弱煮る。 火を消して、そのまま、冷まし粗熱がとれたら、切っておく
3.
絹さやは沸騰したら1分位ゆでておく。ヤーコンは皮をむいてから、切って、酢水につけてから、水切りをする。
4.
☆印の調味料を混ぜ、ムネ肉、絹さや、ヤーコンを和え、盛り付け、トマトを添える
https://cookpad.com/recipe/1832217
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