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煮干しの美しいワタの取り方
by おいもみるく
煮干しのワタを取るって、私はただ、むしり取っていたのですが、実家の弟が母と一緒に美しく取っていて衝撃だったのです。
コツ、ポイント
特にないです。ワタのみを取り去れるので、無駄なく煮干しを使うことができます。 ちなみに私の出汁の取り方→こちらはオリジナルです。レシピID :1632160 よろしければ是非♡
材料
煮干し
お好きなだけ
このレシピの生い立ち
実家で、母が何気なく弟と綺麗にワタを取っていたのです。姉として焦り!!(‾~‾;)、軽い嫉妬すら覚えました。逆切れしつつ(ダメな姉です)教えてもらいました。
1.
私が使うのは大羽いわし。大きめで扱いやすいです。まず、頭を普通に取ります。
2.
次がポイント。魚の背中を開きます。背中に対して垂直に、押し割るように力を入れると裂け目ができるので、開いてください。
3.
開きました。
4.
お腹の黒いワタがポロッと取れます。はぁぁ~すっきり。
https://cookpad.com/recipe/1832597
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