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あさり蛤ピリ辛煮
by Sweet821
ピリっと辛くてついつい食べ過ぎてしまいます。
コツ、ポイント
しっかり煮るタイプの佃煮です。弱火でコトコト焦がさないように煮詰めてね。あさりonlyでも蛤onlyでも美味しく出来ます。
材料
あさり・蛤のむき身
合わせて150g
☆砂糖
大さじ2
☆酒
50cc
☆しょうゆ
50cc
☆みりん
50cc
☆スターアニス
2片
☆豆板醤
小さじ½
☆XO醤
小さじ½
♦砂糖
大さじ1
♦みりん
大さじ1
♦オイスターソース
大さじ1
♦一味唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
潮干狩りの時期になると、毎日沢山頂く貝類。大量消費を兼ねて常備菜を作ってみました。
1.
鍋に☆を沸騰させ、むき身を入れて弱火で煮汁が無くなる手前まで煮る。
2.
♦を加えて煮汁が無くなるまで煮て完成。
https://cookpad.com/recipe/1832680
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