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和三盆ラスク
by ナナママちゃん
和三盆と美味しい塩でめちゃウマー(*゚▽゚*)ー!!!!
コツ、ポイント
バターは溶かすと水分と油分に分離するので上澄み(油分)の方を使ってね!サクサクに仕上げるポイントです♪
材料
(約30~40枚)
バゲット(フランスパン)
1本
発酵バター
50g
グラニュー糖
大さじ1
美味しい塩
ふたつまみ
和三盆糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
カチカチの硬いバゲットを貰ったのでラスクにしました。
1.
バゲットを6~7mmの厚さにスライスし、天板に広げる。100℃のオーブンで15分乾燥焼きする。
2.
発酵バターを溶かす。バターの上澄みの部分を刷毛ですくってバゲットに塗る。底にたまったバターは水分が多いので使わないこと!
3.
グラニュー糖に塩を混ぜて2にまんべんなく振りかける。指でパラパラとかけてOK!茶漉しに和三盆を入れてたっぷり振りかける。
4.
160℃に予熱したオーブンに入れ、10分焼く。焼けたら金網に取り冷まして出来上がり♪
5.
サクサクが命!すぐに食べないときは湿気らないようにシリカゲルと一緒に密閉してね!
https://cookpad.com/recipe/1832853
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