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新玉ねぎと豆腐の卵とじ
by bn_yuri
新玉ねぎの甘さが引き立つやさしい味付けのおかずです。
コツ、ポイント
新玉ねぎは柔らかく加熱すると甘味が強くなります。あまりかき混ぜず具材に火を通すように煮立たせて下さい。
材料
(2人分)
新玉ねぎ
1/2個
豆腐
半丁(約150g)
卵
2個
塩・こしょう
少々
水
150ml
だしの素
小さじ1/2
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
きぬさや
4枚
このレシピの生い立ち
新玉ねぎを使ったレシピのレパートリーの一つです。煮物にすると幅広い年齢層に食べてもらえます。
1.
新玉ねぎは皮をむいてくし切りにします。豆腐はサイの目状に切ります。卵は溶いて塩・こしょうをしておきます。
2.
鍋に水、だしの素、醤油、みりんを入れひと煮立ちさせます。
3.
②に新玉ねぎを加え、色が変わるまで中火で煮ます。豆腐を加えてさっと混ぜます。
4.
③に溶いた卵を回し入れ少し、煮立たせた後、火を止めて余熱で火を通します。
5.
きぬさやはヘタを取って斜め半分に切り、電子レンジで1分加熱します。
6.
④を器に盛りつけ、きぬさやをトッピングして完成です。
https://cookpad.com/recipe/1832940
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