文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ぶりの粕汁
by 三島食品
寒い季節におすすめ。体が温まる具沢山の汁です。
コツ、ポイント
酒粕が固い場合、早めにだし汁でふやかしておくとのばしやすくなります。
材料
(4人分)
ぶり(切り身)
2切れ
大根
1/3本
人参
1/2本
こんにゃく
1/2枚
油揚げ
1/2枚
万能ねぎ
4本
酒粕
150g
味噌
大さじ3
三島のうどんスープ
1袋
水
4カップ
七味唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
旬のぶりや大根に酒粕を加えた、濃厚な汁です。『うどんスープ』ならではのかつおと昆布の旨みが優しく効いています。
1.
ぶりは塩(分量外)を軽く振り、約30分置き、さっと水で洗い、一口大に切る。
2.
大根と人参は皮をむき、乱切りにする。
3.
こんにゃくは一口大にちぎり、油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊に切る。
4.
万能ねぎは3cmの長さに切る。
5.
鍋に水と『うどんスープ』を加え、大根と人参、こんにゃくと油揚げを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
6.
さらに、ぶりを入れ、アクを取りながら、煮る。
7.
酒粕に(6)のだし汁を少し入れてのばし、味噌を加え、よく混ぜたものを(6)に加える。
8.
仕上げに万能ねぎを加えて、火を止める。
9.
器に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふる。
10.
鰹と昆布のエキスをバランスよくミックスした、粉末状の和風だしの素です。一般家庭に使いやすいように、個袋包装しています。
https://cookpad.com/recipe/1832946
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.