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菜の花とあさりのふんわり卵スープ
by 三島食品
旬の菜の花を使った春らしいスープです。
コツ、ポイント
菜の花は食感が残るようにさっとゆでます。
材料
(2人分)
菜の花
4本
あさり(殻付き)
40g
卵
1個
水
2カップ
三島のうどんスープ
1袋
酒
大さじ1
水溶き片栗粉
小さじ2
このレシピの生い立ち
菜の花のほろ苦さとあさりの旨味が合さった美味しいスープです。卵でふんわりととじて仕上げました。
1.
あさりは砂抜きをしてよく洗う。
2.
菜の花は根元の硬い部分を切り落とし、半分に切ってゆでる。冷水に取り水気を絞る。
3.
鍋に水を入れて湯を沸かし酒を加える。
4.
あさりを入れて沸騰したらアクをとる。
5.
『うどんスープ』を入れて溶かし、菜の花を加える。
6.
水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
7.
溶いた卵を加えて混ぜ、火を止める。
8.
器に注ぐ。
9.
鰹と昆布のエキスをバランスよくミックスした、粉末状の和風だしの素です。一般家庭に使いやすいように、個袋包装しています。
https://cookpad.com/recipe/1833101
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