ラムレーズン入りのクリームチーズにさらにラム酒を入れて、大人っぽい味のベイクドチーズケーキにしてみました。
1.
クリームチーズはレンジで30秒くらいチンして柔らかくする。バターは湯煎で溶かしておく。卵は割りほぐしておく。
2.
クリームチーズをボールに入れ、クリーム状になるまで混ぜる。もったりしたら、砂糖を加えてさらによく混ぜる。
3.
次に卵を3回くらいに分けながら混ぜ込む。馴染んだら、ふるった小麦粉を振り入れ、サックリ混ぜる。
4.
さらに生クリームを入れて混ぜ、ラム酒と湯煎したバターを加えて混ぜ合わせる。
5.
タルト型に流し入れて、180℃のオーブンで35分くらい焼く。竹串を刺して、ベタっとした生地がついてこなければ出来上がり。
6.
焼いたときは、中央が膨らんで盛り上がっていますが、冷めると中心がへこんで写真のようなケーキに仕上がります。
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