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我が家の基本の豚汁
by ちぃちぃちぃちゃんち
具沢山でみんな満足。我が家の定番、基本の豚汁です。二日目はすいとんにしたり、うどんを入れても美味しい~
コツ、ポイント
じゃがいもを里芋に替えても美味しいです。途中で味噌を半分入れるのは、材料に味を染み込ませる為です。後の味噌で香りを出します。
材料
(4人分)
豚肉薄切り
200g
大根
5cm
人参
1本
じゃがいも
2個
ごぼう
一掴み
こんにゃく
1枚
椎茸
4枚
しめじ
一掴み
油揚げ
2枚
清酒
適宜
ごま油
適宜
ほんだし顆粒
小2
味噌
大4
このレシピの生い立ち
小さい頃から豚汁が大好き。青森では「ぶたじる」と呼んでました(*^^*) 肉も野菜もたっぷり取れて他におかずが要らないぐらいです。
1.
豚肉は食べやすい大きさに切り酒をふっておく。
2.
大根、人参、じゃがいも、椎茸を一口大に切る。しめじは石づきを切りばらす。
3.
ごぼうはささがきにして水に浸す。
4.
こんにゃくはちぎるか切るかして、沸かしたお湯で湯がいてあげて置く。
5.
材料準備完了~
6.
鍋にごま油を敷いて熱し、豚肉を炒める。
7.
椎茸、しめじ、油揚げ以外の材料を入れ炒める。水を入れ煮る。
8.
大根、人参あたりに火が通って来始めたら、椎茸、しめじを入れ煮る。
9.
途中アクが出て来たらマメに取る。大分火が通ったら、味噌を分量の半分とほんだし顆粒を入れて更に煮る。
10.
しっかり煮えたら油揚げを入れ、一煮立ちしたら残りの味噌を入れ、味を見て出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1833167
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