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ポークジンジャーオニオンソース
by kunti
塩麹豚ロース塊厚切りで作った、ポークジンジャーのオニオンソースかけです。フォークとナイフで召し上がれ。
コツ、ポイント
4の行程でソースになるタレを煮詰めますが、途中で肉だけ先に取り出し、濃いめに煮詰めても。玉ねぎの甘さをソースに移し、とろみも出ます。
材料
(2人分)
豚ロース
2枚
玉ねぎ(薄切り)
100g
生姜
40g
酒
大さじ2
醤油
大さじ3
サラダ油
大さじ2
■
粗挽き黒胡椒
このレシピの生い立ち
薄切り肉で作る生姜焼きも大好きですが、ちょっと厚めの肉での生姜焼きも味わい深いです。塩麹豚がさらにおいしくなります。オニオンソースの残りで、付け合わせ野菜も頂けます。
1.
塩麹豚の塊肉を、お好みの厚さに切る。(0.8~1.0mm位)包丁の背で、たたき軽く伸ばす。粗挽き胡椒を振りかける。
2.
生姜はすり下ろし、軽く絞り、酒と醤油と合わせておく。そこに1の肉を漬けておく。
3.
熱したフライパンに、サラダ油大さじ1を入れ、玉ねぎ薄切りをしんなり、透明になるまで炒める。
4.
玉ねぎは一旦取り出し、サラダ油大さじ1を入れ、肉を両面よく焼く。玉ねぎを戻し入れ、2のつけ汁を加えて全体に絡める。
https://cookpad.com/recipe/1834325
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