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鯛の味噌漬け薬味のせ
by Frameうにかん
保存が効く作り置きおかずです。見た目も味も最高の一品です。
コツ、ポイント
漬け込んでから3日ほど保存が利くので便利です。味噌は完全に拭き取り、後から少し味噌床を垂らしておくと綺麗で食べやすいですよ!
材料
(4人分)
鯛切り身
4切れ
*合わせ味噌
200g
*白ワイン
100cc
*みりん
大さじ4
薬味)大葉
10枚
薬味)みょうが
2個
塩
少々
このレシピの生い立ち
数年前に雑誌に掲載されていたレシピをアレンジしたものです。
1.
鯛に塩をふり、冷蔵庫で30分ほど寝かせる
2.
冷蔵庫から取り出した鯛の水気を拭き取り、グリルで塩焼きにする
3.
*印を合わせ、タッパーなどに入れ、味噌床を作る
4.
焼き上がった鯛を味噌床に漬け込み、冷蔵庫で冷やします。
5.
薬味は全てせん切りにして混ぜておく
6.
半日以上漬けておいた鯛を取り出し、薬味を盛りつけて完成です
7.
鶏を漬けても美味しいです! 味噌床は2~3回繰り返し使えます
https://cookpad.com/recipe/1834453
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