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めちゃうま♪絶品きゅうり
by ユーリク
我が家のきゅうりの定番はこれ!お箸がとまらないっ!
コツ、ポイント
種を取った方が水っぽくならないので、一手間ですが必ず取り除いてください。 出来たても悪くないですが、少し時間を置いても味がなじんでいい感じ。 味覇(ウェイパー)の代わりに鶏ガラスープの素(小さじ1/4)でもOKです。
材料
(3~4人分)
きゅうり
3本
塩(板ずり用)
少々
☆味覇(ウェイパー)
小さじ1/4強
☆水
小さじ1/2くらい
☆塩こしょう(味塩こしょう使用)
小さじ1/4
☆おろしにんにく
小さじ1/4
☆醤油
小さじ1/2
☆砂糖
ひとつまみ
ごま油
小さじ1
粗挽き黒胡椒(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
どこかのお店で食べた「たたきキュウリ」が忘れられず再現。
1.
キュウリを塩少々で板ずりし、縦半分に切り、ティースプーンなどで種を取る。
2.
1のキュウリを裏返し、上から押さえると縦に割れる。あとは適当に一口程度の長さに割る。
3.
味覇(ウェイパー)と水を耐熱容器に入れ、5秒ほど電子レンジにかけ溶かしておく。
4.
☆の材料を全てボウルに混ぜる。 手で和える方が楽なので、使い捨てのビニール手袋の使用をオススメします。
5.
4に2のキュウリを入れ和え、調味料が全体に回ったらゴマ油を入れ更に和える。
6.
皿に盛りつけ、お好みで黒胡椒をパラパラっとして出来あがり!すぐに食べないと水が出てしまうので気をつけて。
https://cookpad.com/recipe/1834545
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