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名古屋飯!味噌カツ丼
by メープルジャム21
サクサクのカツと、うまうまの味噌ダレ!味噌ダレの染みたキャベツもご飯に合います。
コツ、ポイント
トンカツは定番の作り方ですが、味噌ダレは、火にかけ丁寧にかき混ぜます。 キャベツの千切りは、なるべく細く切ると味噌ダレとよく絡みます。
材料
(2人分)
豚ロース肉
2枚
小麦粉
適宜
卵
1個
パン粉
適宜
●赤味噌
100g
●砂糖
赤味噌と同じ位
●おろしにんにく
少々
●水
150㏄
キャベツ
1/6個
カラシ
お好みで
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
丼にする事でキャベツも山盛り食べられます。トンカツと同時にキャベツの甘さを味わいたい時に作ります。
1.
赤味噌と、赤味噌を丸めた大きさと同じ位の分量の砂糖・にんにく•半量の水を鍋に入れ、弱火にかけ、木じゃくしで丁寧に混ぜる。
2.
砂糖はお好みで足してもOKです。 残りの水を少しずつ足し、好みの固さにする。
3.
トンカツは、小麦粉・とき卵・パン粉の順に付け、180℃のサラダ油で揚げる。
4.
キャベツは、千切りにする。
5.
丼に、ご飯・山盛りの千切りキャベツをのせ、少量の味噌ダレをかけ、食べ易い大きさに切ったトンカツをのせ、味噌ダレをかける。
6.
お好みで、カラシを添える。
https://cookpad.com/recipe/1834617
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