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丸ごと新玉ねぎのトロトロスープ
by FarmersK
新玉ねぎを丸ごと1個使った贅沢なスープ。コツは作った翌日に食べる事。味がしっかり染み込んで美味しいよ♪
コツ、ポイント
■玉ねぎを丸ごと1個だと意外と味が染み込みにくいので一晩置いておきます。お好みで粉チーズ、粒マスタードなどをつけてお召し上がりください。 ■新玉ねぎが大きい場合は、スープの量を増やしてください。水300ccに対してコンソメ1個使用します。
材料
(2~4人分)
新玉ねぎ(小)
2個
ベーコン
4枚
塩、コショウ
少々
パセリの葉のみじん切り
少々
■
【A】
水
900cc
コンソメ(固形)*細かく刻んでおく
3個
このレシピの生い立ち
とれたての新玉ねぎ。小さくて出荷出来ない玉ねぎは丸ごとグリルしたり、丸ごとスープに入れたりしています。
1.
新玉ねぎは皮を剝いて鍋に入れ【A】を注ぎます。(玉ねぎの頭が2センチくらい出てる程度になります)
2.
中火で煮て煮立ったらベーコンを入れ、火加減は弱い目の中火にして30分煮て塩コショウで味を調えます。
3.
そのまま一晩置いておきます。食べる前に再度温めて器に盛り、パセリの葉を散して完成です。
4.
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