文字サイズ:
小
中
大
印刷する
HB♥ 全粒粉で塩麹&レーズンパン♥
by ピンクローズv(^o^)
100%全粒粉なのにしっとりフワフワ~。塩麹のお陰かな?とにかく超健康パン♥味も栄養価も抜群!!!
コツ、ポイント
全粒粉コースがないHBで作りました。HBの取扱説明書などで確認して、1度目と2度目の「ねり」の間の発酵時間の長いコースを選んで下さい。
材料
(HBで一斤分)
水
200ml
全粒粉
250g
☆黒糖
20g
☆塩麹
20g
☆バター
20g
☆シナモンパウダー
大さじ1
☆レーズン
40g
ドライイースト
3g
このレシピの生い立ち
全粒粉と塩麹の組み合わせで超健康パンを作ってみたかったのです。レーズンや黒糖も加えて更に栄養価の高いパンになりました。何度も失敗して見つけた材料の配分です。(笑)
1.
HBに水を入れて、その中に材料の☆を全部入れ、それらを覆うように全粒粉を入れる。
2.
全粒粉の中心に小さなくぼみをあけて、そこにドライイーストを水に触れないように入れる。
3.
HBのコースは、「やわらかパンコース」などの1度目と2度目のねりの間の発酵時間が長いコースを選んでスイッチオン。
https://cookpad.com/recipe/1835396
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.