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絶品!煮崩れしない簡単肉じゃが★圧力鍋編
by JlovesS
絶品肉じゃがの時短バージョンです。
コツ、ポイント
3の時に味を決めます。 そのまましみ込ませるので出来上がった味を想像してその味まで煮詰めます。ちょっと濃いかなくらいがちょうどいいです。 後は放置するだけです。崩れたじゃがいもが嫌いなので崩れない様に煮込みは短時間です。
材料
(2人分)
牛肉(OR豚肉)切り落とし
70~100g
ジャガイモ(皮をむいて半分に切る)
中3個
にんじん(皮をむいて大きめにざく切り)
1本
玉ねぎ (皮を剥いて丸ごと)
中2個
出汁汁(省略可)
700cc
■
出汁を省略する場合
水
700cc
出汁パック
1袋
■
調味料
醤油
30cc
★みりん
40cc
★てんさい糖(砂糖)
大1と1/2
オリーブオイルORグレープシードオイル
適量
このレシピの生い立ち
いつもの絶品肉じゃがを圧力鍋で圧をかける時間を短めにしてみました。
1.
フライパンに少量のオイルをひいてお肉と野菜を少し炒める。お肉の色が変わったらすぐ火を止める。
2.
圧力鍋に出汁と野菜を入れて蓋をして圧をかける。完全に圧がかかってから強火で1分。火を消してピンが下りるまで放置。
3.
ピンが下りたらお肉を戻して★を入れて5分中火。醤油を入れて5分中火~強火で味を見る。完成の味になったら火を止める。
4.
2~3時間放置する。
https://cookpad.com/recipe/1835955
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