コツ、ポイント
醤油麹は焦げやすいので、弱火で焼いてください。
醤油麹は塩麹に比べて、漬けこむ時間が長いほうがいいようです。
ゆっくり漬けこんでください。
このレシピの生い立ち
醤油麹に漬けたお肉を食べたくて。
1.
豚肉を筋切りし、ラップの上に乗せ、豚肉1枚につき大さじ2の醤油麹を表裏まぶします。ラップで閉じ込め2日間漬けます。
2.
2日経ったら、キッチンペーパーで麹をふきとります。
3.
フライパンに油をひき、弱火で片面焼きます。片面焼いたらひっくり返して、酒、みりんを加えて蒸し焼きしたら来上がりです。
4.
鶏肉でも美味しくできます。「鶏肉の醤油麹焼き」レシピID :1827395
https://cookpad.com/recipe/1835970
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.