ふんわり柔らかな生地に生クリームだけのシンプルなロールケーキです。
コツ、ポイント
天板に敷く紙はクッキングシートだと焼き色が生地に残ってしまうので、紙(コピー用紙)の方が良いみたいです。オーブンによりちがいがあります、温度は調節してください。
薄力粉はスーパーバイオレットを使用しました(よく膨らみます)
このレシピの生い立ち
シンプルなロールケーキが食べたくて・・・
1.
天板に紙を敷く。
オーブンは190℃に余熱。
2.
卵黄と卵白に分ける。
砂糖の半量を砂糖の半量を卵黄に入れ混ぜる。
3.
小麦粉を振るいながら入れ、泡だて器で混ぜる。
4.
卵白に残りの砂糖を2~3回に分け入れ泡立てる。
しっかりしたメレンゲにする。
5.
3 の卵黄にメレンゲの1/3を入れ泡立て器でよく混ぜる。
6.
ゴムベラに替え残りのメレンゲを入れボウルを回しながら、泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。
8.
オーブンに入れ180℃に温度を下げ、12分焼く。
9.
焼けたら網の上で冷まし、ビニール袋に入れ半日置く。
https://cookpad.com/recipe/1836281
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