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温かい前菜。蛸としめじのにんにく塩麹炒め
by のりのマンマ
お酒のおつまみにもイケます。 サッと作れるのでお手軽です。
コツ、ポイント
蛸が固くなると嫌なので、サッと。
材料
(2.3人分)
しめじ
1パック
ゆで蛸
足2.3本くらい
塩麹(ID:1833829 )
大さじ1前後
おろしにんにく(市販のチューブ)
小さじ2/3程度
しょうゆ
小さじ2/3程度
サラダ油
小さじ2
このレシピの生い立ち
塩麹を作っているので、いろんなものに加えて作ってみて美味しかったので。
1.
しめじは石づきを切り落とす。蛸は5mm幅くらいの削ぎ切りにする。蛸に塩麹を絡め、3分ほど下味をつける。
2.
フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火にかけてにんにくを炒め、香りだったら中火にし、しめじを加えて炒める。
3.
しめじに油がまわったら、蛸を加える(塩麹がからんだまま全部)。
4.
蛸が温まったら醤油を淵からまわし入れ、サッと混ぜ合わせて火を消す。器に盛って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1836602
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