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五平餅
by ぴかあか
☆H25.10.3 話題入り!感謝です☆ 郷土料理の五平餅です。 「餅」といってもご飯をつぶして作ります。
コツ、ポイント
味噌を塗ったあと、もう1度焼くと香ばしいです。 もちろん焼かなくても美味しくいただけます。 味噌はお好みの風味に調整してください。 山椒を入れても美味しいです。 簡単にすりゴマだけ(クルミ・ピーナツ無)でも十分美味しいお味噌が出来ますよ。
材料
(1本分)
あったかご飯
お茶碗1杯
持ち手用割り箸
1膳
■
<みそ>(作りやすい量)
味噌
大さじ2.5
砂糖
大さじ2
みりんまたは水
小さじ1
すりごま(白)
大さじ1
すりぐるみ(無くても可)
大さじ1/2
粉ピーナツ(無くても可)
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べ付けた五平餅。今は子供達の大好きメニュー。 ごまの他にくるみとピーナツの混ざった贅沢お味噌でレシピにしてみました。
1.
ご飯をボールに入れてつぶします。 ご飯の半分位が潰れ、粘り気が出て来るまで潰してください。
2.
<持ち手付き> ラップに1のご飯の半分強を広げます。
3.
割り箸の先端がご飯の中にくるように置きます。
4.
残りのご飯を3の上に重ねます。
5.
ラップでご飯部分を包んで、手で厚さ2㎝くらいの小判形に整えます。 持ち手部分にアルミホイルを巻いておきます。
6.
<持ち手なし> 厚さ2㎝位のおにぎりを作ります。
7.
5、6ともにおにぎりを冷ます程度に少しおいて冷まして下さい。
8.
7で冷めた物をオーブントースターで5分焼きます。
9.
焼いている間に、味噌の材料をすべて混ぜておきます。
10.
焼けた五平餅に9の味噌をぬります。 このままでも食べられます。
11.
出来れば10で味噌を塗った五平餅を、アルミホイルを敷いたオーブントースターで3分ほど焼いて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1836681
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