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実を丸ごとジューンベリージャム
by やま*みず
小鳥の争奪戦のもととなっていた庭のジューンベリーをジャムにました。生でもいけますがジャムが一番!きび砂糖で風味アップ☆
コツ、ポイント
ジャムとしては甘味が控え目かもしれません。好みで増量・減量してください!また、レモン汁を少し入れると味に深みが出ると思います。
材料
ジューンベリー
採れただけ(400g)
きび砂糖
ベリーの40%(160g)
このレシピの生い立ち
毎朝鳥の激しい争奪戦の場になっている庭のジューンベリー、人間も一緒においしく食べたい!と思ってジャムにしました。
1.
収穫したジューンベリーをザルなどで水洗いし、水を切る。鍋に移してきび砂糖を加える。
2.
弱火~中火でゆっくり混ぜながら煮る。実を潰す場合ここで混ぜながら潰すとやりやすいです。写真は半分くらい潰しました。
3.
好みのとろみがつくまで煮る。熱いうちにビンに移して粗熱を取れば完成!
4.
ジューンベリーは種も含め丸ごと食べれます。私は実と種のつぶつぶ感が好きです!
https://cookpad.com/recipe/1836749
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