文字サイズ:
小
中
大
印刷する
薄切り肉でもガッツリ!豚肉のビール煮
by さくらサク櫻子
飲み残しちゃったビールを使って、薄切り肉を煮ます。ホロホロと柔らかい噛み応えで美味しいです。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
豚肉(薄切り)
6枚
ビール
200cc
ブイヨン
1コ
水
ビール量の2倍
ネギ
適量(ローリエ可)
ショウガ
1片
スパイスソルト(市販)
小1/2
じゃがいも
中2コ
このレシピの生い立ち
飲み残したビールで、ブロック肉じゃないのを合わせて、ブロック肉の煮込みのように柔らかく煮るには、どうすれば・・・?見た目は地味ですが、味はとても深くコクのあるスープになりました。
1.
こー言う薄切り肉を使います
2.
容器のラップを広げて、
3.
薄切り肉を広げて1枚おく
4.
さらに、中心が重なるように、もぅ1枚をおく
5.
端から、きっちきちに巻いていきます
6.
こんなカンジ。
7.
タコ糸で グルグルときつめに巻き付ける
8.
深鍋に油をいれ熱する
9.
巻き終わりを下に、焼き目をつける
10.
その間に、飲み残したビールの量を計る。
11.
豚肉は、表面にまんべんなく焼き目をつける。量端も、お箸でつかみ立てて、焼き付ける。
12.
⑩と、その2倍の水、 ブイヨンをいれる。
13.
ネギ・生姜(ローリエが無かっただけ。あればローリエが良い)をいれ、沸騰させる
14.
沸騰したら、蓋をして、弱火にし、コトコト30分 煮る。
15.
市販のスパイスソルト、もしくは塩を入れる
16.
皮をむいたジャガイモをいれても、まだ水位がヒタヒタ程度だったら、
17.
アルミホイルで落としブタをし、20分コトコト煮る。
18.
食べる前に、豚肉からタコ糸をはずし、斜めに2つに切り分ける。
19.
温め直しと、豚の切り口に煮汁がしみ込むように5分ほど煮る。
https://cookpad.com/recipe/1837056
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.