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酢っきり☆いちごのマリネ
by ブラックウルフ
傷みかけのいちごや、旬の過ぎた小ぶりの酸っぱいいちごはマリネにしておいしく変身させましょう。きれいなシロップもできます。
コツ、ポイント
ぐつぐつ煮ないで、すぐに火を止めてください。ローリエはお好みですが、入れると風味がついておいしいですよ。
材料
いちご
70g
砂糖
大さじ1
酢
大さじ1/2
水
大さじ3
(ローリエをお好みで)
1枚
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で傷みかけたあまり甘くないいちごを、簡単においしくしたいなと思って。 お酢を毎日取り入れたくて、考えました。シロップもできで、色々使えそう!
1.
今回は、冷蔵庫のかたすみに残っていたいちごを使い、片手いっぱいで70gでした。 ヘタをとって洗い、水気を切ってください。
2.
小鍋に入れ、砂糖をまぶして10分ほどおきます。
3.
いちごから少し水分が出てきます。 そこに酢と砂糖を入れ、火にかけます。 少しふつふつしてきたら火を止めます。
4.
粗熱がとれたら容器にうつし、完全に冷まします。できあがり!
5.
酢っきり、さっぱりのおいしいいちごマリネになりました。 シロップもとってもきれいなピンクになります。
6.
ヨーグルトにかけたり、牛乳と割ってラッシー風ドリンクにも。 お酢で元気に!
7.
お好みでローリエをいれる場合は、酢と一緒に入れて下さい。
https://cookpad.com/recipe/1837137
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