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塩麹鶏とバターライスのお茶漬け
by しんサバオ
塩麹のやわらかな旨みとバターのコクを昆布茶でいただくお茶漬けです。やさしいおいしさがたまらないランチ向きの一品。
コツ、ポイント
バターライスはお湯をお吸いやすいので、昆布茶・湯量は適時調整してもOKです。なるべくアツアツのうちにいただきましょう。
材料
(1人分)
鶏ささみ(塩麹に2日漬け済)
1/2本
酒
大匙1
☆ バター
10g
☆ ごはん
お茶碗1杯
☆ ほぐし鮭
大匙1
☆ めんつゆ
大匙1
昆布茶(粉末)
小匙1弱
熱いお湯
1カップ
このレシピの生い立ち
10年位前に吉祥寺のカフェで食べておいしかったのをふと思い出し、記憶を頼りにアドリブで作りました(笑)
1.
塩麹に漬けた鶏ささみをシリコーンスチーマーに入れ、酒大匙1。電子レンジ(500W)で3分チンします。
2.
蒸したささみをほぐしておきます。
3.
熱したフライパンにバターをひき、ごはんを強火で炒めます。パラけてきたらほぐし鮭を入れて炒め合せます。
4.
フライパンの中央にスペースを空けて、めんつゆを入れます。べちゃべちゃにならないよう見計らって、全体を和えます。
5.
「4」とほぐしたささみを丼に盛り付け、昆布茶をふりかけたら、熱いお湯を急須に準備します。さっとお湯をかけたら完成です♪
https://cookpad.com/recipe/1837234
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