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肉無しでも大満足♪油揚げと筍の絶品カレー
by Aya_1983__
お肉よりもしかして美味しい!?油揚げ入りのカレーです!想像以上の味にビックリするかも?食感の良い筍で食べ応えUPですよ☆
コツ、ポイント
具材の種類は少ないながらも、食感の良いたけのこ、そして想像以上にカレーにピッタリな油揚げで大満足な一品になります!長時間煮込まずとも美味しく作れるカレーなので、忙しいくて時間の無い時や、手軽にちゃちゃっと作りたいランチ用になど…ぜひぜひ☆
材料
(2人分)
玉ねぎ
1個
茹でたけのこ
50g
しめじ
1/2袋
油揚げ
大1枚
蒸し大豆
50g
温泉水99(水)
600ml
カレールウ
4かけ程度 ← 味見しながら調節してください!
粗挽き黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
一人ブランチ用にカレーが食べたいな~と思って。 なるべくヘルシーめにしたかったので、お肉の代わりに常備してある油揚げを入れてみました♪
1.
玉ねぎは薄切りに、茹でたけのこは一口大に切り、しめじは石づきを切り落としてほぐし、油揚げは油抜きして一口大に切る。
2.
鍋に油を熱し、玉ねぎを入れてよく炒める。 茹でたけのこ、しめじも加えて炒め合わせ、温泉水99(水)を加えて中火で煮る。
3.
煮立ったらそのまま5分ほど煮て火を止める。 カレールウを入れて溶かし、弱火にかけ底の方から混ぜながら10分ほど煮る。
4.
蒸し大豆と油揚げ、粗挽き黒胡椒を加えてサッと混ぜ、2~3分煮て完成。 *今回は温玉を添えました!お好みでどうぞ!
5.
油揚げはすぐ火が通るので、最後の最後に入れてサッと煮るだけでOKです☆
https://cookpad.com/recipe/1837404
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