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秘密にしたい*濃厚*ガトーショコラ
by asami_0105
濃厚!しっとり!お店で出てくるみたいな美味しさ(^^♪短時間で簡単にできますよ!本格的な味をあじわいたい方にオススメ☆
コツ、ポイント
・普通の粉糖は時間が経つと溶けてしまうので、嫌な場合は時間が経っても溶けない「溶けない粉糖」を使いましょう。(100均にも売ってます) ・おすすめの食べ方は、生クリームを添えて食べる 食べ方です。 ・材料の番号は、作業をする順番です。
材料
(18cmの型(15cmの型))
①チョコ
130g(100g)
バター
80g(60g)
②生クリーム
70cc(50cc)
③卵黄
4個(3個)
グラニュー糖
80g(60g)
④卵白
4個(3個)
グラニュー糖
80g(60g)
⑤ココアパウダー
65g(45g)
薄力粉
25g(18g)
このレシピの生い立ち
バレンタインには毎年作ります(^^♪ちなみに今年も♪毎年すっごく喜ばれます! 濃厚でずっしりしていてしかも簡単にできるので、オススメです☆
1.
*下準備* 型にクッキングシートを敷く。
2.
チョコとバターを湯煎でとかす。溶けたら火からおろし、生クリームを加え混ぜる。
3.
卵白を泡立て、3回に分けてグラニュー糖を混ぜる。 ↑この写真はまだ角が立っていなく、お辞儀しているので泡立不足です。
4.
↑この写真は角がピンと立っているのでOKです。
5.
卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまですり混ぜる。
6.
手順5に手順2を入れて混ぜる。
7.
メレンゲの1/3加えメレンゲがなくなるまで混ぜる。
8.
そこに振るっておいた⑤をいれて、しっかり混ぜる。
9.
鉄板にクッキングシートを4枚敷いて、水50ccの水で湿らせる塗らず。湯煎でやっても良いです。
10.
生地を流し込みヘラで表面をならし、 170度に予熱したオーブンで30分~40分焼く。
11.
焼けぐしを刺して生地がついてこなければOK。ひび割れるときと割れないときがありますが、どちらでも成功です。
12.
粉糖をかけて出来上がり!おしゃれに粉糖をかけてみたりしてアレンジしてみてください。
https://cookpad.com/recipe/1837422
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