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ダル(豆)カレー
by min0614
基本の“き”うずら豆の水煮[ID:1837191]を使って、豆を食べるカレーを。
コツ、ポイント
仕上げ(ステップ6)でカレー粉をさらに振ると、スパイシーさがupします。
材料
うずら豆水煮
330g
水(ゆで汁50ml含む)
300cc
にんにく
1かけ
玉ねぎ
中1個
セロリ
1本
にんじん
小1本
カレー粉
大さじ6
ガラムマサラ
大さじ1
トマトケチャップ
大さじ3
砂糖
少々
ウスターソース
少々
スキムミルク(粉末)
大さじ1
このレシピの生い立ち
味わいが濃く、食べ応えのある“うずら豆”。豆メインのカレーを作ってみたくて。 トマトケチャップの代わりに、フレッシュなトマトを湯むきして使っても美味しいかなぁ。
1.
にんにく、玉ねぎ、セロリ、にんじんは、全てみじん切りにする。
2.
鍋にサラダ油を熱し、にんにくと玉ねぎを焦がさないように、くったりとするくらいまで炒める。にんじんを加え、さらに炒める。
3.
炒めた野菜にカレー粉とガラムマサラ各大さじ1ずつ振り入れ、馴染ませるように炒める。さらにトマトケチャップを加えて炒める。
4.
鍋にうずら豆の水煮を加え、全体が絡まるように炒め合わせる。水を加え、煮立たせる。
5.
鍋が沸騰してきたら残りのカレー粉を入れ、混ぜ、弱火にして20分程度煮込む。
6.
水気が少し減り、全体的にとろみが出てきたら、砂糖、ウスターソース、スキムミルクを加えて調味する。
7.
うずら豆の食べ応え感を是非感じて欲しいので、まずはカレーだけで食べて欲しいな(笑)。
https://cookpad.com/recipe/1837730
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