今度は材料を少し変えてアイスボックス生地にしてみました。こちらの方が、かりっとした焼き上がりになるかな?
材料
インスタントコーヒー(フリーズドライ)
大匙1~2弱
1.
薄力粉、アーモンドプードル、シナモン、BPを合わせてふるっておく。
2.
ボールにショートニングを入れ、クリーム状にする。
3.
砂糖を加えてすり混ぜ、なめらかになったら卵黄とコンデンスミルク、バニラオイルも加えて混ぜる。
4.
ふるった粉類を2,3回に分けて入れ、練らないようにさっくり混ぜ合わせる。
5.
粉っぽさが多少残っている程度まで混ぜたら、インスタントコーヒーを加えてまんべんなく混ぜる。(練らないように!)
6.
成形しやすいように生地を2つに分け、直径3,4㎝くらいの棒状にする。
7.
しばらく生地を冷蔵庫に入れて冷やし固める。(冷凍庫でもよい。ある程度の固さがあった方が切りやすい)
9.
冷蔵庫から出した生地を、厚さ5ミリくらいに切り、オーブンシートを敷いた天板に間をあけて並べ、10~12分焼く。
https://cookpad.com/recipe/18400
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.