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カタクチイワシの梅干煮。
by ただっち
梅の酸っぱさがよく合う。
コツ、ポイント
いわしは包丁を使わないで手開きにする。
材料
(3人分)
カタクチイワシ
250g
梅干
4個
生姜
10g
●砂糖
大さじ2
●醤油
大さじ2
●酒
大さじ2
●みりん
大さじ1
水
カップ1と1/2
このレシピの生い立ち
1.
カタクチイワシ。
2.
手で頭と内臓を取り、腹の中を水で洗う。
3.
梅干と生姜。生姜は皮付きのまま薄切りにする。
4.
鍋に●印の砂糖、醤油、酒、みりんを入れ、煮立たせる。
5.
別の鍋にイワシを並べ、梅干、生姜をのせる。
6.
その上に煮立った4の煮汁を入れ、落し蓋をして中火から強火で煮る。
7.
再び煮立ったら中火にし、煮汁が1/3になるまで煮る。
8.
器に盛って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/184090
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