帆立貝をさっと焼いてうにソースを添えました。不意のお客様にもさっとお出しできる簡単な一品です。
コツ、ポイント
帆立は冷凍の物で十分。
他に白身のお魚でもおいしいです。
1.
ほたては半分に切る。
横半分にではなくて縦半分に
ころっと。
フライパンにサラダ油をしいて
小房に分けたシメジ、薄皮をむいた帆立、ししとうを炒め塩。こしょうし、仕上げにバターを入れる。
2.
①の煮切り酒は小鍋に酒を入れて煮立てアルコール分をとばした物。これで塩うにを延ばして
好みの濃さにする。
3.
お皿に彩り良く盛って
手前に2のソースをしいてできあがり。
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