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手作りめんつゆ(濃縮)
by kuisinbou
麺つゆは自家製で!おいしくできますよ。水が入らないので冷蔵庫で保存がききます。
コツ、ポイント
甘さは調節してください。この分量は関西風で少し甘めです。希釈は味をみてお好みで使ってみて下さい。ペットボトルに保存する場合は必ず冷ましてから移してください。高温でペットボトルが変形することがありますので。 花かつおは絞って炒ればふりかけに。
材料
(約400ml)
醤油
1カップ
みりん
1カップ
砂糖
大さじ3~4
だしの素
小さじ3
花かつお
一つかみ
このレシピの生い立ち
麺つゆは市販のものを買ったことがありません。そばつゆにしたり天つゆにしたり、お好みの味に水、またはお湯でのばして使ってください。とっても便利ですよ。
1.
鍋に醤油とみりんとだしの素と砂糖を入れて煮立たせる。
2.
煮立ったら花かつおを入れて少し煮る。
3.
濾して冷ます。出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1842093
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