ゴーヤの苦み、ミョウガの香り、梅の酸味。ちょっと大人のサラダ。
このレシピの生い立ち
今年は火を使わずに、ゴーヤを食べます。
1.
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種と綿をとる。塩をふり軽くもみ、しばらくおく。塩を洗い水気をとる。
2.
大根、人参、ミョウガ、生姜は千切り。大根は水にさらしてから水気をしぼる。
3.
梅干の種を取り、梅肉を包丁でたたく。市販の2倍濃縮のめんつゆと混ぜ、全ての野菜と和える。
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