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卵1個で☆カップ✿シフォンケーキ
by うわっち。。
ハンドミキサーがなくても、シフォンが作れるよ~。手立てで腕の運動になる? 工程を一部変更しました。
コツ、ポイント
ボウル・ホイッパーは油分・水分が付いていないものを使って下さい。 手立てで、卵白1個分がメレンゲになるまでは、約5分間です。 型は100均で売っていた、オーブン可のカップです
材料
(4.5cmカップ型 5個分)
卵白(Lサイズ)
1個分
砂糖(三温糖)
30g
卵黄(Lサイズ)
1個分
サラダ油
小さじ2
バニラオイル(あれば)
3滴
牛乳
大さじ3
薄力粉
35g
このレシピの生い立ち
従妹に「ハンドミキサーとシフォン型がないけど、シフォンケーキはできるのか」と問われ、「できるよ~」と言ってしまった手前、作ってみました。 焼き縮みしないように、工程を一部変更しました。
1.
下準備 薄力粉をふるう。 型を準備する。 オーブンを160℃に予熱する。 卵黄と卵白を分ける。
2.
卵白の泡立て(メレンゲ作り) ボウルに卵白を入れて、ホイッパーで空気を含ませるように、ちょっと角が立つまで、泡立てる。
3.
砂糖を小さじ1くらいずつ加えながら、さらに泡立てる。 メレンゲにつやがでて、角が立つくらいまで泡立てる。
4.
別のボウルに卵黄・サラダ油・バニラオイルを入れて、ホイッパーで混ぜる。 (卵白を泡立てたホイッパーで混ぜてもOK)
5.
牛乳・薄力粉を加えて、その度によく混ぜる。
6.
メレンゲの1/3量を卵黄のボウルに加えて、ホイッパーで混ぜる。
7.
メレンゲのボウルに、卵黄の生地を加える。ゴムべらに持ち替えて、生地の底から、すくうように混ぜる。
8.
メレンゲの白い筋が見えなくなるまで混ぜる。 さらに、30回混ぜる。
9.
型に流し入れ、竹串をさして数回まわす。 これで、大きな気泡が抜けます。
10.
160℃に予熱したオーブンで15分焼く。 熱いうちに、型ごと網の上にひっくり返して冷ます。
https://cookpad.com/recipe/1842230
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