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白い麻婆豆腐風
by キャラシーナツメグ
中華だしとしょうゆと米粉で仕上げました。まったく辛くないので、小さい子もおいしくいただけます。
コツ、ポイント
米粉はすこーしずつさらさら入れます。
材料
(4人分)
豆腐
1丁
挽き肉
300グラム
玉ねぎ
大1個
水
500cc
ウェイパー(中華だし)
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
青ネギ
お好みで
米粉
適量
白ワイン
適量
このレシピの生い立ち
1歳の息子も食べれる麻婆豆腐的なメニューを考えてみました。
1.
豆腐をザルにのせ、水分を切る。
2.
玉ねぎを粗くみじん切りにする。
3.
サラダ油で炒める。
4.
ひき肉も入れさらに炒める。白ワインをふる。ひき肉はけっこうカタマリ感を残します。
5.
ある程度炒めたら水を入れる。アクを取りながら完全に火を通す。ウェイパーまたは中華だしで味をつける。
6.
米粉をすこしずつふり入れながらかき混ぜてとろみをつける。
7.
とろみがついたら豆腐をまるごと入れ、フライ返しで豆腐を大きめにくずす。しょうゆで味を整える。
8.
ひき肉&玉ねぎのあんで豆腐を絡める。豆腐をくずし過ぎないよう混ぜ過ぎ注意。皿に盛りつけてから青ネギをかけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1842730
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