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特製ピーナッツソースのトンテキ
by しんサバオ
ビールでやわらかく蒸し焼きにしたトンテキを、甘辛くて香ばしさとコクのある、秘伝の特製ピーナッツソースでいただきます。
コツ、ポイント
お肉の焼き加減がわかりにくいときは、串を刺して透明な汁が出てきたあたりを目安にしてみてください。ピーナッツバターは甘さ控えめで風味が高いSt.Cousairのピーナッツバターを使用しました。
材料
(1人分)
豚肉(とんかつ用)
1枚(200g)
塩
少々
胡椒
少々
サラダ油
大匙1/2
ビール
1/4カップ
☆ ピーナッツバター
小匙1
☆ マヨネーズ
大匙2
☆ ごま油
大匙1
☆ 醤油
小匙1/2
☆ 生クリーム
小匙1/2
☆ 塩
少々
☆ 胡椒
少々
☆ 肉 焼き汁
少々
ブロッコリー
2-3房
水
大匙1
ミニトマト
1個
このレシピの生い立ち
お肉屋さんでおいしそうなとんかつ肉が売っていたので。それに合うオリジナルのソースを考える過程で考案。甘辛くて香ばしい、お肉料理にはばっちり合うソースになりました☆
1.
豚肉に2cm間隔位で切れ目を入れ、塩胡椒を振り、熱したフライパンにサラダ油を引く。
2.
豚肉を強めの中火で、片面に焼き色がつくまで焼き、良い感じになったらひっくり返し、ビールを入れ、蓋をして5分。
3.
肉汁以外の「☆」の材料を混ぜ合わせておく。
4.
シリコーンスチーマーに軽く塩を振ったブロッコリーと水大匙1を入れ、電子レンジ(500W)で2.5分。
5.
「2」の豚肉が焼き上がったら一口大に切り、肉汁を「3」のソースに混ぜ合わせる。ソースの味が足りなければ塩胡椒で調味。
6.
豚肉とブロッコリー、ミニトマトをお皿に盛り付け、「5」の特製ピーナッツソースをかけ、胡椒を振ったら出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/1842821
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