お弁当に使っているカッテージチーズを使って、チーズムースを作りました。パンやスコーンにつけたり、そのまま果物とかのっけても。
コツ、ポイント
生クリームの堅さで全体のふわふわ感が調節できますよー。
1.
カッテージチーズをクリーム状に練ります。
生クリームは7分から8分立てぐらいに泡立てます。
2.
カッテージチーズに生クリームを2回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせます。
3.
卵白とグラニュー糖は、ピン!と角が立つくらいまで泡立てます。
2.の中に3回に分けて加えます。最初はちょっとぐらい泡がつぶれても、なじませるつもりで混ぜ、後の2回はなるべくさっくりと。
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