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オレンジマーマレード☆シフォンケーキ
by うわっち。。
オレンジの香りがさわやかなシフォンケーキです。 卵使い切りレシピになっています。
コツ、ポイント
ボウル・ホイッパーなどは油分・水分が付いていないものを使って下さい。 今回は自家製のマーマレードを使いましたが、もちろん市販品でも美味しくできます。
材料
(17cm シフォン型 1台分)
卵白(Lサイズ)
3個分
砂糖(三温糖)
55g
卵黄(Lサイズ)
3個分
サラダ油
大さじ2
薄力粉
65g
マーマレード(ID:1803342)
60g
このレシピの生い立ち
オレンジマーマレードが大量に出来てしまったので、消費するために作りました。
1.
下準備 薄力粉をふるう。 オーブンを160℃に予熱する。
2.
卵白を泡立てる 冷えた卵白をボウルに入れる。ハンドミキサーの高速で攪拌する。 ちょっと角が立つまで、攪拌する。
3.
砂糖を大さじ1くらいずつ加えながら、ハンドミキサーの中速で攪拌する。
4.
砂糖を全部入れ終わったら、ハンドミキサーの低速で攪拌する。 角が倒れるくらいのメレンゲを作る。
5.
別のボウルに卵黄とサラダ油を入れて、ホイッパーで、混ぜる。
6.
マーマレード・薄力粉を加えて、その度よく混ぜる。
7.
ゴムべらに持ち替える。 卵黄のボウルに、メレンゲをひとすくい加えて、よく混ぜる。
8.
メレンゲを2回に分けて加える。 ゴムべらを垂直に差し入れて、底からすくい上げるように混ぜる。
9.
メレンゲの白い筋が見えなくなったら、型に流し入れる。 竹串をさして、2周まわす。 これで、空気が抜けて、平らになります。
10.
160℃に予熱したオーブンで25分焼く。 竹串をさして生地がついてこなかったら、焼きあがり。 型を逆さにして、冷ます。
11.
完全に冷めたら、型の周囲にナイフをさしこんで、型から外す。
https://cookpad.com/recipe/1843627
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