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マロンdeかぼちゃきんとん
by なるありママ
おせち用の栗の甘露煮の瓶詰が残っていたので、おかずに使えないかなぁ~と考えました。
コツ、ポイント
※…かぼちゃは水分も甘さも様々なのでシロップと水の量は味見をしながら調節して下さいね。 2…ステンレスのボールだと刃で傷がつきますので耐熱ガラスがいいです。
材料
(5人分)
かぼちゃ
1/4切
栗の甘露煮
1瓶
※水
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
さつまいもで作る栗きんとんもとっても好きですが、かぼちゃにも合うんじゃないかなぁ~とやってみたらおいしくできました。皮ごとだと栄養価も高いし子供におすすめです。
1.
かぼちゃの種を取って洗い、濡れたままラップでふんわりくるみ、レンジ(600W)で7分加熱する。
2.
熱いうちに耐熱のガラスボールに入れて、包丁で皮を切りながら全体を細かく刻みながら混ぜる。
3.
栗の甘露煮のシロップだけを少しずつ加え、味をみながらよく混ぜる。栗は飾り用を残し、残りは刻んで加える。
4.
水分の少ないかぼちゃだったら、水かお湯を加えてゆるめてください。お好みの甘さになるまでシロップを加えたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/1844904
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