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鶏皮好きさんのきんぴら
by ぐーたらはにぃ
鶏皮の旨味を吸ったゴボウがとてもおいしい!鶏皮大好きな人は是非試してみて下さい。
コツ、ポイント
鶏皮から出た油は入念に拭き取ってもまだまだ出ます。なのでとことん拭き取って大丈夫です。
材料
(二人前)
鶏皮
250グラム
ゴボウ
一本の半分
にんじん
一本
生姜
一かけ
麺つゆ
大さじ2
水
150㏄
このレシピの生い立ち
鶏皮大好きなダンナ野郎が大好きなきんぴらです。鶏皮の旨味を吸ったゴボウが美味です。
1.
ゴボウとニンジンはささがきに切り、生姜はみじん切りに切り、鶏皮は一口大に切っておきます。
2.
フライパンを熱して鶏皮を炒めていきます。鶏皮から油が出るのでキッチンペーパーなどで拭き取ります。
3.
ある程度炒まってきたらキレイに鶏皮から出た油を拭き取り、生姜を投入。
4.
生姜を入れて少し炒めたら、ゴボウとニンジン、水、麺つゆを入れます。
5.
汁気が無くなったら混ぜ混ぜして出来上がりです。
6.
生姜を先に入れないのは鶏皮から出た油で炒めたいのと、鶏皮から出た油を拭き取る時に一緒に拭き取ってしまうからです。
https://cookpad.com/recipe/1845246
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