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梅粥
by 空飛ぶおやた
「白粥」に梅をトッピング。 梅の香りが食欲を誘います。 梅の塩味が効いて、旨い粥です。
コツ、ポイント
・梅を入れると塩味が効くので、塩は本当に少しでOKです。 ・食べるときによく混ぜると塩味が効いておいしくなります。
材料
(一人分)
米(日本米)
60g
水
360cc
昆布
10cm
梅干
1個
酒
小さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
白粥においしい梅干をトッピングしました。 入れてから少し煮ることで、風味が全体にいきわたります。
1.
米はよく洗ってざるにあげておきます。
2.
昆布は水につけて出汁をとります。(最低1時間くらい)
3.
梅干は種を取って細かくたたいておきます。
4.
昆布の出汁が出たら、米と出汁を土鍋に入れて30分ほどおきます。
5.
30分ほど置いたら、火にかける前に酒小さじ1と塩一つまみをいれて、軽くかき混ぜておきます。
6.
なべを強火にかけ、沸騰したら弱火にして、焦げ付かないようにたまにかき混ぜながら、20分ほど煮ます。
7.
中心にたたいた梅干をのせて、5~10分ほど煮ます。
https://cookpad.com/recipe/1845329
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