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"超ふわふわ♡白い食パン"
by ぢんぴよ
耳もふわふわな真っ白いパンは翌日もしっとり♡サンドイッチはもちろん、お好みのジャムや粒あんと食べても美味です(´∀`)ノ
コツ、ポイント
★焼成温度・時間はオーブンの機種によって変わってくるので調整してください★ ★低温焼成のため型離れが上手くいかないときがあるので、油脂だけでなくクッキングシートを使っています★ ※低温焼成のため、ミミは少し厚めになるヨ!!ヾ(・∀・o)ノ
材料
(1斤型)
●強力粉
170g
●薄力粉
100g
●片栗粉
8g
●砂糖
13g
●焼塩
4g
●赤saf
3g
マーガリン
13g
■牛乳
90g
■水
110g
このレシピの生い立ち
娘が耳も白くて柔らかいパンが大好きなので、ウチでもつくれないかと考え試して、ようやくできた念願の白いパンレシピです☆
1.
HBに■→●を入れて生地づくりスタート(発酵45分)。5分後にマーガリンを加える。
2.
生地を取り出してガス抜きしたら、計量・2分割、丸めなおしてベンチタイム15分。
3.
型の底にクッキングシート(3枚重ね)を敷き、側面には油脂を塗る。蓋の内側にもクッキングシート(1枚)を入れておく→写真
4.
もう1度ガス抜きをして丸めなおしたら型に入れる。(写真はU字成形)最終発酵、約25分(型の7分目くらい→写真)
5.
クッキングシートごと蓋をして、型をアルミで覆う。
6.
天板に網をのせ、その上に型を置く。(予熱200度)210度で10分+150度で30分+140度で15分(計55分)焼く。
7.
網の上で冷ましてから、保存袋に入れてね。底の焼色もつかないです♪
8.
天板に直乗せだと、底の焼色はつきます<(_ _)>
9.
普通の角食パンは(予熱160度)200度で10分+220度で25分(合計35分)の焼成です。
https://cookpad.com/recipe/1845962
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