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ハムのピカタ ✳ハムをレンコンに挟んで✳
by まりおっかあ
歯ごたえシャキ! 中はハムの微塵でコクウマなピカタ♪ ケチャップをつけて召し上がれ♪お弁当にも美味しい~❤
コツ、ポイント
ハム種は、ゆるくならない様にハンバーグ種をイメージして下さい。 卵をつけてフライパンに乗せたら、上側の卵が煮えないうちに、ひっくり返し押さえつけます。
材料
(8~9個)
ハム
6~8枚
レンコン
薄切り16~18枚分
パン粉
大さじ3
パセリの微塵切り(あれば)
大さじ3
塩コショウ
適宜
片栗粉
適宜
薄力粉
適宜
卵
大2個(小3個)
バター
10g
ケチャップ
適宜
■
付け合せ野菜
ピーマン輪切り
1~2個
バター、白だし又は醤油
各少々
このレシピの生い立ち
レンコンの挟み揚げをイメージし、時間短縮と、卵の色を生かす為に具をハムにしました。衣をつける時間がなくて生まれた一品です。 フライにしても美味しいです。
1.
ハムは微塵切りにするので、切り落としで良いです。 ウインナーの微塵切りも美味しいですよ。 レンコンは3ミリぐらいの薄切り
2.
卵を溶いておく。ハムの微塵切り、パン粉、パセリを合わせて、そこに溶いた卵を大さじ1~2加えてこねる。挟み良いかたさに調整
3.
レンコンの内側になる面に片栗粉をパラパラふる。。 具を挟み、外面は薄力粉をパラパラふる。ガッツリつけなくて良いです。
4.
フライPに、弱い中火でバターを溶かし、溶き卵にレンコンをくぐらせ、置いていく。
5.
先に置いた順に反していく。上側の卵が乾かないうちに手早く反し、上から押さえながら。
6.
出来上がり♪ つけ合わせに、ピーマンの輪切りをさっきのフライPに、少しのバターを足して炒め、白だしを小さじ1で味付け。
7.
こちらは、卯の花の炒り煮をレンコンに挟んだピカタです。 ID:1793932 和のピカタ。買った炒り煮でも手作り感♪
https://cookpad.com/recipe/1845996
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