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インド人のチキンカレー
by トーママ
オーストラリアでインド人の友達に習ったチキンカレー。辛さはお好みで調節してね☆
コツ、ポイント
あめ色たまねぎは、電子レンジで4分ほど「チン」してから炒めると時間短縮できます。 水分が多いとスープ状になるので、様子を見て加えてくださいね。 まろやかさがほしい時は、市販のカレールーをほんの少し加えても美味しいです。
材料
(4、5人分)
とりモモ肉
2枚
たまねぎ
中2個
なすび
1本
ホールトマト
1缶
タカのつめ
1、2本
クミンシード
小さじ1
ガーリック
2片
生姜
1かけ
★ターメリック
小さじ2
★ガラムマサラ
小さじ1
★コリアンダー(パウダー)
小さじ2
★カレーパウダー
大さじ1+小さじ2
塩コショウ
適量
水
200ccくらい
固形スープ
1個
このレシピの生い立ち
インド人の友達に習ったインドカレーをちょっとアレンジしたものです。
1.
鶏肉はぶつ切りにし、塩コショウ、カレーパウダー大さじ1で味付けし、味をなじませる。
2.
ガーリック・生姜は潰してみじん切り。なすびは5mm×のサイコロ状に切る。玉ねぎは5mmくらいの千切りにし、電子レンジに4分ほどかけて下ゆで?する。
3.
クミンシード、ガーリック、タカのつめを炒める。インドの香り(?)が出るので、香りが出たらいったん取り出す。(焦がさないよう注意!)
4.
なすびと玉ねぎをあめ色になるまで炒める。炒めた玉ねぎに★のスパイス類を加える。玉ねぎ・手で潰したホールトマト・水・固形スープも加えて煮込む。
5.
鶏肉を中火でこげ色がつく程度に炒める。4の鍋に油をきって加える。
6.
ひたすら煮込む。(1時間くらい) 辛味が足りない時は、カレーパウダーを足したり、チリペッパーを加えてもOK。
https://cookpad.com/recipe/184703
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