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しらすと桜えびの塩麹卵焼き
by あさえもん
地元の食材を使った我が家の定番卵焼き♪ご飯のおかずにも、お弁当にも最適です!
コツ、ポイント
塩麹と砂糖のみの味付けです。しらすの塩分があるので、塩麹はお好みで加減してください。甘めが好みの方は、砂糖をもう少し加えてもいいかも。火加減は中火で手早く!私はだいたい5回くらいに分けて卵液を流し入れています。
材料
(4人分)
卵(L玉)
5個
しらす(釜揚げ)
大さじ2
桜えび(乾燥)
大さじ1
青ネギ(小口切り)
大さじ1
塩麹
小さじ2
砂糖
小さじ1
サラダ油
少々
このレシピの生い立ち
色合いの綺麗な、見ても楽しい&食べておいしい卵焼きを目指して作っています。
1.
ボウルに卵を溶きほぐし、しらす・桜えび・ネギ・塩麹・砂糖を加えてむらなく混ぜる。
2.
フライパンを熱し油を薄く塗り(テフロン加工のフライパンは油不要)、卵焼きを作る。
https://cookpad.com/recipe/1847619
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