文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ふわっふわ☆いわしと豆腐のハンバーグ
by ★管理栄養士ちい★
いわしと豆腐でおいしいハンバーグが出来ました!いわしの臭みが全く気にならない♪手軽にお魚の栄養を取れちゃいます!!
コツ、ポイント
いわしは包丁でたたくことであえて食感を残してます。フープロやいわしのすり身を使っても大丈夫です! いわしと豆腐はだいたい同量入れます。いわしは頭と内臓を取ったグラム数を書いてますが、適当でいいと思います^^;
材料
(3~4人分)
いわし
2尾(200g位)
豆腐
1/2丁(200g位)
卵
1個
パン粉
1〜1.5カップ
塩こしょう
少々
みそ
小さじ1
大葉 (なくてもOK ネギなどでも)
3~4枚
しょうが(チューブでも可)
1かけ
☆醤油・みりん・酒
大さじ2ずつ
☆砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
小骨が多いいわしを骨ごと全部食べられます。臭みもなく、苦手でもペロっと食べられちゃいますよ。
1.
いわしは包丁でたたきます。※開いて骨を取ってあるものを使っています。 少し粗めで大丈夫。
2.
自分でさばく方は、大きな骨は取ってから叩いてくださいね。 小さなお子さんが食べる場合は、細かく叩くかフープロが安心です。
3.
豆腐は水切りし、 大葉は千切りにします。 しょうがはすりおろします。
4.
☆以外の材料をすべて混ぜます。 水分が多ければパン粉を足します。
5.
形を整えて焼きます。 最初は強火で両面に焦げ目をつけ、中火にして蓋をし、10分くらい。
6.
中に調味料を入れているため、焦げやすいです。火加減が強くなりすぎないよう気をつけてくださいね。
7.
焼けたら☆の調味料をフライパンに入れ、煮詰めて照り焼き風にします。
8.
↑以外にも、大根おろしやポン酢、大葉を添えて頂いても◎
9.
追記:中に野菜が入っていませんが、みじん切り玉ねぎや、れんこんを入れると食感がよくなりますよ♪
10.
豆腐を厚揚げに変えるとコクが出るというれぽも頂いてます。魚はあじやさんまでも合うみたいです♪
11.
たくさんのつくれぽありがとうございます!同一コメントで申し訳ないのですが、一つ一つ読ませて頂いています(^^)
https://cookpad.com/recipe/1849725
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.