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完熟梅の梅ジャム
by 山都すみれ
完熟梅の甘酸っぱい香りがたっぷり入ったジャム。フルーティーで美味しいですよ。ヨーグルトにもパンにも良く合います。
コツ、ポイント
焦げ付かないように弱火でゆっくり灰汁を取ってください。
材料
完熟梅
1.5kg
グラニュー糖
750g
このレシピの生い立ち
完熟した梅をいただいたので美味しく頂きたくてジャムにしました。
1.
梅は奇麗に洗い、ヘタをとって水に2時間程つけておく。
2.
さらしておいた水を捨て、砂糖を入れて火にかける。
3.
弱火で灰汁を取り除きながら煮る。
4.
種の部分はザルに要れ果肉と種を分けるようにこす。
5.
火傷と焦げ付きに注意しながら半分位に煮詰める。
6.
煮沸消毒した瓶にジャムを熱いうちに詰め、軽く蓋をし、再び瓶ごと20分程煮沸消毒する。
7.
しっかり蓋を閉め、逆さにして粗熱を取って完成。
https://cookpad.com/recipe/1849738
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