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大葉が決め手☆豚と長いもの塩麹ポン酢炒め
by ぺぺっち☆
塩麹で旨味UP♪ ポン酢と大葉で、さっぱりしたやさしい味の簡単炒め物です。
コツ、ポイント
豚肉を塩麹に混ぜ込むだけで旨味アップ。 あとは適当に炒めて、味付けるだけの簡単レシピです(*^-^*)
材料
(4人分)
豚薄切り肉(細切れ肉)
250g
塩麹(下味用)
大さじ1
長いも
250g
大葉
5~6枚
塩麹
大さじ1
ポン酢
大さじ2くらい
もやし
一袋
油(炒め用)
少し
このレシピの生い立ち
塩麹を使って、素材の味を生かしたさっぱりした炒め物が作りたかったので。
1.
豚肉を適度な大きさに切る。塩麹大さじ1を混ぜ込み、15~30分くらいなじませる。
2.
もやしのひげを取る。 長いもを厚さ1cmくらいの輪切りまたは半月切りにする。 大葉を千切りにする。
3.
フライパンに油をひき、強めの中火くらいで、半分では豚肉、もう半分では長いもを焼く。(長芋は焼き目をつける感じで)
4.
豚肉に火が通ったら、もやしと塩麹を入れて全体を混ぜる感じで炒める。
5.
もやしに火が通ったらポン酢をまわしかける。味見をして、足りないようなら調整お願いします。
6.
味が調ったら火を止め、大葉を混ぜて出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/1849848
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