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野菜と椎茸の天ぷら
by 手作り挑戦中
かき揚げの材料は玉葱と人参と海老です。
コツ、ポイント
かき揚げのお水の量は多くない方がいいようです。指にまとわりつくぐらいがいいみたいでした
材料
ナス
大一本
ピーマン
ニコ
小さめの椎茸
八個
海老
七匹
玉葱小
一個
人参
半分
A 小麦粉
大さじ⑥
塩麹
大さじ②
水
大さじ③
B小麦粉
100g
塩麹
大さじ①
だしの素
小さじ①
水
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
大きなナスが収穫出来たので天ぷらにしました。他にもピーマン、玉葱と人参と海老のかき揚げ(^^)v冷凍庫に椎茸があったので♪
1.
ナスは斜め切り①㌢水につけてアクぬきしておく!ピーマンは種をとり、半分にきる
2.
椎茸はへたをとる。フライパンに油を適量いれ、180°に設定、ボールにBをいれ衣をまんべんなくつけて揚げていく
3.
かき揚げは、玉葱をスライスし、人参は縦細きり、海老は③等分、Aを混ぜて小さいお玉にすくい油の中へ
4.
焦げ目がついたら、ひっくり返す。そのままでもおいしいですが、めんつゆに少しつけても、いけます。
https://cookpad.com/recipe/1850672
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