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水菜とほうれん草、チクワのナムル風和え物
by 蚊2
ゆでて、切って、混ぜるだけ!春菊を加えてもイケルと思います!葉物野菜をたっぷり食べたい時にどうぞ。
コツ、ポイント
水菜やほうれん草は水気を絞る時に絞り過ぎないように。また、塩とガーリックは必ず先に胡麻油と混ぜておいてください。後から足すと均等に混ぜ込むのが大変です。
材料
(4人分)
水菜
1/2束
ほうれん草
1/2束
チクワ
2本
胡麻油
大さじ1杯
塩
小さじ2/3杯(加減を見ながら)
ゴマ
大さじ1杯(手でつぶしたもの)
おろしガーリック
ほんの少し(お好みで)
このレシピの生い立ち
産直の水菜とほうれん草をたっぷり食べたかったので。
1.
水菜とほうれん草は良く洗って、塩を入れたたっぷりのお湯でさっとゆでる。お湯が再沸騰するまで待つ必要はなく、葉がしんなりお湯に浸かればOK。
2.
ゆでた野菜はすぐに冷水にとり、水気を絞って(絞り過ぎないように!)2cmくらいの長さに切りそろえる。
3.
チクワは縦に2分し、更に3mmくらいの厚さの斜め切りにしておきます。
4.
ボウルに胡麻油、塩、ガーリック、ゴマ(指ですりつぶしながら加えると香りがでてよいです)を入れ、塩が均等に混ざるまでよく合わせます。
5.
「3」の合えダレに「2」の野菜(手でほぐしながら入れると後で和える時にラクです)、チクワを加え、良く和えたら出来上がり!器にこんもり盛って食卓へ。
https://cookpad.com/recipe/185109
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