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塩豚のバルサミコソース
by souffles
しっとりやわらかい塩豚に、濃厚なバルサミコソースがぴったりです。 ほのかに香るハーブにワインを開けたくなりそう♪
コツ、ポイント
鍋は無水調理できるストウブを使ったので、1/2~となっています。 ふつうのお鍋の場合1カップ入れて、焦げ付かないように時々鍋の中を見て、水を補充してください。
材料
豚ヒレ肉
400g
塩
大1/2
タイム(あれば)
少量
ローズマリー(あれば)
少量
水
カップ1/2~
■
A バルサミコソース
しょうゆ
大3
赤ワイン
大1
バルサミコ酢
大1
はちみつ(砂糖)
大1/2
EVオリーブオイル
大1/2
このレシピの生い立ち
大好きな豚ヒレ肉をワインに合う味付けにしてみたくて作りました。
1.
豚肉全体に塩をまぶし、ラップで包んで冷蔵庫で1時間以上おく。
2.
鍋に水と1の豚肉を入れ、ひとつまみほどのタイムとローズマリーをお肉にのせる。
3.
蓋をして、時々豚肉を返しながら弱火で30分ほどコトコト煮る。
4.
小鍋にオリーブオイル以外のAの材料を入れ、2/3くらいになるまで煮詰める。
5.
4にオリーブオイルを入れる。
6.
豚肉を食べやすい大きさに切り、バルサミコソースをかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/1851195
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